{"id":4402,"date":"2020-04-23T12:44:11","date_gmt":"2020-04-23T11:44:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sgv-champagne.fr\/?p=4402"},"modified":"2020-04-23T12:44:11","modified_gmt":"2020-04-23T11:44:11","slug":"le-champagne-etait-au-moyen-age-surnomme-le-vin-du-diable-mais-pourquoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/?p=4402","title":{"rendered":"Le Champagne \u00e9tait, au moyen \u00e2ge, surnomm\u00e9 le \u00ab Vin du Diable \u00bb\u2026 mais pourquoi ?"},"content":{"rendered":"<p><em>Au Moyen- \u00c2ge, les premiers vignerons champenois produisaient un vin rouge ou blanc tranquille, c\u2019est \u00e0 dire non p\u00e9tillant. Ces bulles que nous aimons tant aujourd\u2019hui causaient bien des soucis aux producteurs qui \u00e0 l\u2019\u00e9poque surnommaient ces vins \u00ab Vin du Diable \u00bb ou encore \u00ab Saute Bouchon \u00bb car c\u2019est naturellement qu\u2019ils devenaient effervescents et tr\u00e8s souvent faisaient exploser les bouteilles. Les contenants servant \u00e0 conserver le vin \u00e9volu\u00e8rent et, avec le temps, les bouteilles en verre firent leur apparition. Mais ces bouteilles n\u2019\u00e9taient pas appropri\u00e9es \u00e0 la conservation du vin. <\/em><\/p>\n<p><em>En Champagne, les vendanges arrivent assez tardivement et les vignerons de l\u2019\u00e9poque n\u2019utilisaient pas de cuves de fermentation au pr\u00e9alable. D\u00e8s que le raisin \u00e9tait pressur\u00e9, il \u00e9tait directement mis en bouteille et donc la premi\u00e8re fermentation n\u2019avait pas eu lieu. Les vignerons pensaient bien faire et ainsi conserver le maximum d\u2019ar\u00f4mes. Mais comme la fermentation n\u2019\u00e9tait pas termin\u00e9e au moment du bouchonnage, celle-ci se poursuivait \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la bouteille qui finissait par\u2026 exploser ! Ils \u00e9taient donc fr\u00e9quents que des bouteilles explosent dans les caves ou chez les clients. <\/em><\/p>\n<p><em>Ce n\u2019est qu\u2019au XVIIe si\u00e8cle que les champenois vont finalement r\u00e9ussir \u00e0 ma\u00eetriser ces \u00ab bulles folles \u00bb pour faire du champagne.<br \/>\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au Moyen- \u00c2ge, les premiers vignerons champenois produisaient un vin rouge ou blanc tranquille, c\u2019est \u00e0 dire non p\u00e9tillant. Ces bulles que nous aimons tant aujourd\u2019hui causaient bien des soucis aux producteurs qui \u00e0 l\u2019\u00e9poque surnommaient ces vins \u00ab Vin du Diable \u00bb ou encore \u00ab Saute Bouchon \u00bb car c\u2019est naturellement qu\u2019ils devenaient effervescents &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/?p=4402\" class=\"more-link\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\"> de &laquo;&nbsp;Le Champagne \u00e9tait, au moyen \u00e2ge, surnomm\u00e9 le \u00ab Vin du Diable \u00bb\u2026 mais pourquoi ?&nbsp;&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4403,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113],"tags":[],"class_list":["post-4402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-saviez-vous"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4402"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4404,"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4402\/revisions\/4404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sgv-champagne.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}