Fait surprenant, il faut savoir qu’il y a entre 6 et 8 bars de pression dans une bouteille de champagne, soit trois fois plus que la pression d’un pneu… Pas étonnant que les premières bouteilles contenant ce vin explosaient. Même si le bouchon est fermement maintenu en place par le muselet aujourd’hui, il l’était par de la ficelle au 18e siècle.
Le Champagne était, au moyen âge, surnommé le « Vin du Diable »… mais pourquoi ?
Au Moyen- Âge, les premiers vignerons champenois produisaient un vin rouge ou blanc tranquille, c’est à dire non pétillant. Ces bulles que nous aimons tant aujourd’hui causaient bien des soucis aux producteurs qui à l’époque surnommaient ces vins « Vin du Diable » ou encore « Saute Bouchon » car c’est naturellement qu’ils devenaient effervescents et très souvent faisaient exploser les bouteilles. Les contenants servant à conserver le vin évoluèrent et, avec le temps, les bouteilles en verre firent leur apparition. Mais ces bouteilles n’étaient pas appropriées à la conservation du vin.
En Champagne, les vendanges arrivent assez tardivement et les vignerons de l’époque n’utilisaient pas de cuves de fermentation au préalable. Dès que le raisin était pressuré, il était directement mis en bouteille et donc la première fermentation n’avait pas eu lieu. Les vignerons pensaient bien faire et ainsi conserver le maximum d’arômes. Mais comme la fermentation n’était pas terminée au moment du bouchonnage, celle-ci se poursuivait à l’intérieur de la bouteille qui finissait par… exploser ! Ils étaient donc fréquents que des bouteilles explosent dans les caves ou chez les clients.
Ce n’est qu’au XVIIe siècle que les champenois vont finalement réussir à maîtriser ces « bulles folles » pour faire du champagne.
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Un service pour optimiser vos achats professionnels
Le SGV a souhaité proposer à ses adhérents un nouveau service : la possibilité d’adhérer gratuitement à une centrale d’achats pour bénéficier de tarifs négociés par des acheteurs professionnels sur un certain nombre de fournitures, matériels et prestations achetés par l‘exploitation.
Pour bénéficier de ce service, il suffit d’ouvrir un compte sur le site internet www.sgvbuy.com et ensuite d’aller consulter les offres tarifaires proposées.
Le Syndicat s’est appuyé sur une centrale d’achats nationale, conçue pour permettre à de nombreuses petites entreprises de toutes filières de bénéficier, grâce à leur nombre, de tarifs « grand compte » sur leurs achats dans des domaines tels que l’énergie, l’achat ou la location de véhicules, le matériel de bureau, le matériel informatique, la téléphonie…
C’est une offre généraliste, construite pour tous les types d’entreprises et pas spécifiquement ajustée aux exploitations viticoles. Néanmoins, l’objectif est de construire progressivement une offre plus spécialisée, répondant aux besoins spécifiques des exploitations viticoles, par exemple dans les domaines de la logistique du transport et des contrôles réglementaires (contrôle des installations électriques et à gaz, des extincteurs, des ascenseurs et monte-charges…). Les offres tarifaires proposées se spécialiseront avec le temps, notamment via le rapprochement avec des fournisseurs régionaux.
En attendant,il est peut être utile d’aller faire un tout sur le site www.sgvbuy.com quand la question se pose d’acheter un véhicule utilitaire ou de changer les pneus d’une voiture, de renouveler des ordinateurs ou de louer des véhicules pendant la période des vendanges. Les offres sont négociées au niveau national, mais elles sont applicables par les concessionnaires et les filiales au niveau local. Il est possible également de demander des audits et des devis auprès de fournisseurs d’électricité ou de gaz, dans l’objectif d’optimiser ses charges.
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Si vous n’avez pas reçu votre login et votre mot de passe, vous pouvez demander votre inscription :
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La Champagne mobilisée pour une viticulture durable
La filière s’est engagée dans une démarche volontariste dès les années 80 pour préserver le terroir et protéger l’environnement tout en maintenant le niveau de qualité attendue des vins de l’appellation de l’AOC Champagne.
En 2001, la Champagne a mis en place une démarche de Viticulture Raisonnée, qui a connu un nouvel élan en 2014 avec la mise en place d’une certification spécifique aux typicités champenoises. La Viticulture Durable consiste à maîtriser le recours aux intrants dans un objectif de respect de la santé et de l’environnement, et aussi de gérer de manière responsable l’eau, les effluents, les sous-produits et les déchets. Elle repose également sur la préservation et la mise en valeur du terroir, de la biodiversité et des paysages viticoles. De nombreux viticulteurs, convaincus par la démarche, se sont engagés en auto-évaluation ou vers la certification.